Le plaisir: notre but premier
Propriétaire vinificateur
Jean Paul Martin
Consultant en viticulture et en vinification, Jean Paul Martin, Bourguignon d'origine, est propriétaire du vignoble Grange Hatley depuis 2009.
Depuis son arrivée au Québec en 1992, il œuvre dans les domaines viticole et vinicole comme consultant auprès de différents vignobles Québécois.
Il a été maître de chai au réputé Domaine les Brome depuis sa création en mars 2000 jusqu'en 2012, et poursuit sa collaboration en tant que consultant pour ce vignoble ainsi que plusieurs autres vignobles et producteurs de vins d'érable du Québec. De plus, il est formateur à l’Institut de Technologie Agroalimentaire depuis février 1998. Au cours de l'année 2022, il a été membre du comité de consultation sur le partage d'expertise de la filière des boissons alcooliques du Québec, de l'ITAQ.
Histoire du vignoble
Le vignoble compte 3600 plants de vigne. Les vignes ont été plantées en 2010. Le choix des cépages (St-Pépin, Riesling, Pinot Grigio et LaCrescent) reflète la philosophie du vignoble. Les cépages choisis expriment bien leurs qualités aromatiques dans un climat froid et une saison de mûrissement plutôt courte. Ce sont des conditions parfaites pour faire de grands vins blancs!
Notre philosophie
La recherche de l'excellence tant dans l'élaboration des produits que dans la satisfaction et le plaisir qu'ils procurent.
Produire exclusivement de grands vins blancs.
C'est en respectant le terroir, les cépages, le climat que l'on peux permettre l'expression des plus beaux arômes que la vigne peut donner.
Depuis 2020, nous utilisons des amphores de terre cuite fabriquées en Italie pour l'élevage de certaines de nos cuvées (Riesling, vin orange). Jean Paul utilise ce type d'amphore depuis déjà quelques années chez certains de ses clients, avec beaucoup de succès!
Amphore servant à l'élevage du Riesling. L'élevage en amphore apporte au vin de la rondeur et la minéralité subtile recherchée dans ce type de vin.